chamfer
O Şimdi Asker
İndireceğiniz Ödev ya da Tez'in Mini Özeti ...
Salmonella, özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve yumurtalı ürünler gibi bazı hayvansal gıdalardan ve içme sularından insanlara bulaşarak enfeksiyona neden olur. Esas itibariyle fekal orijinlidir. Salmonella zehirlenmelerinin %40’I S.heidelbergi, %30’u S. typhimurium’dan kaynaklanmaktadır. Hastalık oluşturmak için gerekli doz organizmanın çeşidine bağlıdır. Örneğin S.Anatum’un hastalık oluşturabilmesi için 4-4.5 milyon/gr gerekliyken S. typhimurium için bu değer birkaç yüzü geçmemektedir.
Tüketime hazır gıdalarda Salmonella
Salmonella, özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve yumurtalı ürünler gibi bazı hayvansal gıdalardan ve içme sularından insanlara bulaşarak enfeksiyona neden olur. Esas itibariyle fekal orijinlidir. Salmonella zehirlenmelerinin %40’I S.heidelbergi, %30’u S. typhimurium’dan kaynaklanmaktadır. Hastalık oluşturmak için gerekli doz organizmanın çeşidine bağlıdır. Örneğin S.Anatum’un hastalık oluşturabilmesi için 4-4.5 milyon/gr gerekliyken S. typhimurium için bu değer birkaç yüzü geçmemektedir.
Tüketime hazır gıdalarda Salmonella