Siirt Perde Pilavı

[kuzay]

Fes şeklindeki tencerelerde pişirilen perde pilav, Siirt'in en şöhretli misafir yeme idir.

Evvela yumurta, süt ve yağ ile yoğrularak hazırlanan hamur, özel tencereye yufka şeklinde sıvanır. Önceden kızartılan keklik veya tavuk eti, et suyu ile hafifçe pişen pirinçle birlikte, çeşitli baharat ve badem içi (veya ceviz) ile bezenerek bu tencereye konur, üzeri yine yumurtalı hamurla sıvandıktan sonra tencere kapa ı örtülür. bundan sonra bir müddet köz ateşin üzerinde döndürülerek pişirilir.

Hazır hale gelen perde pilav yeneceği sırada kapağı çıkarılır. Tencerenin ters yüz edilmesiyle tepside külah şeklinde duran nefis yemek, börek gibi kızarmış olan kabuğu yarılarak tabaklara dağıtılır. Perde Pilavı çevreleyen yufka sırrı, bademler (cevizler) erkek çocuğu, keklik eti mutluluğu ve barışı simgeler.

 

[ßehemoth]

eywahh kuzay buraya da el attı kacınnnn​

:gulumseCocuk::sopa:

 

[FeryaL]

kemal abi her zman yemek tarifi veriyor zaten
kaçmaya gerek yok =)
ellerine sağlık kemal abi bu ortaya koyuluyo herkes kaşıklıyo şunu adam gibi tabaklara koysunlar yeter artık :W

 

[kuzay]

elim zaten burdaydı sen görmemişsin

 

[umutd07]

allahhh beaaa süper yhaa...kuzay wallaha borclusun ...bize yap bu yemegi...

 

[χ∂αηтє23χ]

bi ara bize yap şu pilavdan

 

[eiffel]

Off be kardeşim canımı bağrımı yaktın walla :hhter

 

[eftalya]

Harika görünüyor

ama pasta gibi olmus

 

[kenan usta]

gerçekten çok lezzetli bir yemek tavsiye ederim

keklik eti veya köy tavuğuyla ama

 

[Helldorado]

ezan okunmadı mı daha =)

 

[€rd@ls10]

her yörenin kendine özgü güzel yemekleeri var..teşekkürler kuzay

 

[FOREVER24]

Hakikaten çok lezzetli bir yemektir.. kesinlikle yemelisiniz..

Egzotik bir yemek ve tat .