chamfer
O Şimdi Asker
İndireceğiniz Ödev ya da Tez'in Mini Özeti ...
1.Starter Kültürler ilave edildikleri gıda maddesi içerinde olumsuz bir etki medya getirmemelidirler.
2.Katıldıkları gıdanın aromasını geliştirmelidirler.
3.Düşük su konsantrasyonlarında bile aktif olabilmelidirler.
4.Diğer zararlı mikroorganizmaları inhibe edebilmelidirler
5.Homojen bir yapı oluşturmalılar ve stabiliteyi korumalılar.
6.Tuz ve şeker konsantrasyonlarına karşı iyi uyum göstermelidirler.
7.Gıda içerisindeki diğer organik maddelerle reaksiyomlara girmemelidir.
8.En önemlisi de sağlığı bozucu en ufak bir olumsu
1.Starter Kültürler ilave edildikleri gıda maddesi içerinde olumsuz bir etki medya getirmemelidirler.
2.Katıldıkları gıdanın aromasını geliştirmelidirler.
3.Düşük su konsantrasyonlarında bile aktif olabilmelidirler.
4.Diğer zararlı mikroorganizmaları inhibe edebilmelidirler
5.Homojen bir yapı oluşturmalılar ve stabiliteyi korumalılar.
6.Tuz ve şeker konsantrasyonlarına karşı iyi uyum göstermelidirler.
7.Gıda içerisindeki diğer organik maddelerle reaksiyomlara girmemelidir.
8.En önemlisi de sağlığı bozucu en ufak bir olumsu