AngeL Of Death
Wishmaster
- Katılım
- 6 Haz 2006
- Mesajlar
- 5,121
- Reaction score
- 0
- Puanları
- 0
- Yaş
- 37
Gerekli Malzemeler:
18 lt kapasiteli teneke
Tavuğun geçirileceği metal düzenek ya da kalın, sert bir sopa.
1 büyük tavuk
Sos için, salça (domates te olabilir), toz kırmızı biber, karabiber, tuz, kekik, kimyon vb. istediklerinizi ekleyebilrisiniz
3-4 adet soğan
3-4 adet patates
İsteğe göre, biber, domates.
HazırLanışı:
Tavuğu ilk önce güzel güzel tuzlayın, tercihen kekik ile terbiye edebilirsiniz. Sos kullanırken dikkatli kullanın, ilk kez yapanlar için sosu tutturamayabilirsiniz ısı fazla olduğundan yanıp tadı bozabilir. Size tavsiyem sade pişirin, tabakta servis yapabileceğiniz bir sos kullanın ki eğer kullanmak istiyorsanız. Düz ve toprak bir zemine pislikleri uzaklaştırdıktan sonra “Y” şeklinde (kavak ağacı kullanırsanız hem dananıklı hem koku yapmaz, sağlık açısından da zararlı yanı yok ama dışındaki şesil kabuğu bıçakla soyun) ağaç dalını yere iyice sabitleyin. Tenekenin genişliğine uygun olarak zemine patates, üzerine soğan, üzerine domates dizebilirsiniz. Tabi söylediklerimde tercih meselesi. Etrafına yeşil biberlerde koyabilirsiniz. Yanlız domatesler en üstte olsun. Daha sonra kazığa/ağaç dalına tavuğu iyice oturtun. Tavuk düşmeyecek şekilde sağlam olmalı, tam ortalayacak biçimde tenekeyi üzerine geçirin. Tenekenin etrafını toprakla kapatın, hava kesinlikle almamalı. Size yine bir tavsiye, yapabiliyorsanız çok yoğun sıvı olmayacak şekilde çamuş yapıp teneke-toprak bağlantı yerini iyice kapatın. Çok daha iyi kapatmış olursunuz ve tadını biraz da olsa tat katmış olursunuz. Amaç içeride buharla pişmeli. Daha sonra tenekeden 3-4 parmak uzağa olacak şekilde tüm etrafına homojen olarak çalı çırpı ve tutuşturmak için kağıt dizin. Ateş iyi olsun diyosanız kömürle besleme yapın ama etrafında yanar halde hep ateş olsun, sürekli odunla besleyin. Tabi besleyin derken ateş yumağı oluşturmayın
normal bi ateş miktarında pişirin. yaklaşık olarak 25-35 dk. bu şekilde pişirdikten sonra çevredeki kül ve kömür parçalarını uzaklaştırın. Tenekeyi kaldırın ve işte! bu tadı, bu tavuktan, bundan başka tarif kullanarak alamazsınız. Muhteşem bir tat, hatta işi iyice kavradıktan sonra mangaldan vazgeçenler dahi olacaktır..
18 lt kapasiteli teneke
Tavuğun geçirileceği metal düzenek ya da kalın, sert bir sopa.
1 büyük tavuk
Sos için, salça (domates te olabilir), toz kırmızı biber, karabiber, tuz, kekik, kimyon vb. istediklerinizi ekleyebilrisiniz
3-4 adet soğan
3-4 adet patates
İsteğe göre, biber, domates.
HazırLanışı:
Tavuğu ilk önce güzel güzel tuzlayın, tercihen kekik ile terbiye edebilirsiniz. Sos kullanırken dikkatli kullanın, ilk kez yapanlar için sosu tutturamayabilirsiniz ısı fazla olduğundan yanıp tadı bozabilir. Size tavsiyem sade pişirin, tabakta servis yapabileceğiniz bir sos kullanın ki eğer kullanmak istiyorsanız. Düz ve toprak bir zemine pislikleri uzaklaştırdıktan sonra “Y” şeklinde (kavak ağacı kullanırsanız hem dananıklı hem koku yapmaz, sağlık açısından da zararlı yanı yok ama dışındaki şesil kabuğu bıçakla soyun) ağaç dalını yere iyice sabitleyin. Tenekenin genişliğine uygun olarak zemine patates, üzerine soğan, üzerine domates dizebilirsiniz. Tabi söylediklerimde tercih meselesi. Etrafına yeşil biberlerde koyabilirsiniz. Yanlız domatesler en üstte olsun. Daha sonra kazığa/ağaç dalına tavuğu iyice oturtun. Tavuk düşmeyecek şekilde sağlam olmalı, tam ortalayacak biçimde tenekeyi üzerine geçirin. Tenekenin etrafını toprakla kapatın, hava kesinlikle almamalı. Size yine bir tavsiye, yapabiliyorsanız çok yoğun sıvı olmayacak şekilde çamuş yapıp teneke-toprak bağlantı yerini iyice kapatın. Çok daha iyi kapatmış olursunuz ve tadını biraz da olsa tat katmış olursunuz. Amaç içeride buharla pişmeli. Daha sonra tenekeden 3-4 parmak uzağa olacak şekilde tüm etrafına homojen olarak çalı çırpı ve tutuşturmak için kağıt dizin. Ateş iyi olsun diyosanız kömürle besleme yapın ama etrafında yanar halde hep ateş olsun, sürekli odunla besleyin. Tabi besleyin derken ateş yumağı oluşturmayın
normal bi ateş miktarında pişirin. yaklaşık olarak 25-35 dk. bu şekilde pişirdikten sonra çevredeki kül ve kömür parçalarını uzaklaştırın. Tenekeyi kaldırın ve işte! bu tadı, bu tavuktan, bundan başka tarif kullanarak alamazsınız. Muhteşem bir tat, hatta işi iyice kavradıktan sonra mangaldan vazgeçenler dahi olacaktır..
