Yemek Tarifleri !

Acıbadem Tatlısı



Malzemeler
Mutfak
Zorluk **
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
4 Adet büyük acıbadem kurabiyesi
1 Kutu krema veya 1 su bardağı krem şanti
1 Çorba kaşığı nescafe
1 Çorba kaşığı pudra şekeri
1 Çay bardağı ılık süt
Yarım su bardağı çekilmiş yeşil fıstık veya badem
Mevsim meyveleri (çilek, kivi, kayısı, muz gibi renkli ve tatlı meyvelerden her hangi birisi olabilir)

Hazırlanışı
Acıbadem kurabiyelerini ortadan ikiye kesin.
Kurabiyeleri ılık süte batırıp, ıslatın.
Acıbademlerin alt parçalarını düz kısımları üstte kalacak şekilde düz bir servis tabağına dizin.
Kremaya pudra şekeri ve nescafe ilave edip, çırpın.
Acıbademlerin üzerine sürün.
Meyveleri küçük küçük doğrayıp, üzerine dizin.
Acıbademlerin kalan yarısını kapak şeklinde üstlerine kapatın.
Üzerini krema ve çekilmiş yeşil fıstık ile süsleyip, servis yapın.
 
Akdeniz Gülü



Malzemeler
Mutfak
Zorluk **
Süre 75 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
3 Su bardağı un
4 Adet yumurta
2 Çay bardağı nişasta
10 Yemek kaşığı tereyağı
3 Adet limonun suyu
1 Su bardağından fazla tozşeker
1 Su bardağı dövülmüş antepfıstığı
Şerbeti için :
4 Su bardağı su
2 Su bardağı tozşeker
Yarım limon suyu

Hazırlanışı
Öncelikle tozşeker ile suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyin.
Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın.
Un, yumurta ve limon suyunu yoğurup, parçalar koparın.
Üzerini nişasta serpip, yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
Oklava ile tek tek açın.
Tüm yufkaların aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste dizin.
Bıçakla kare biçiminde kesin.
Uçlarını içe doğru bohça biçiminde katlayın.
Üzerine iri kıyılmış antepfıstığı serpin.
Biraz daha tereyeğı sürüp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 45 dakika pişirin.
Önceden hazırladığınız ılık şerbeti üzerine gezdirin.
Şerbetini çekince servis yapın.
 
Anadolu Sini Baklavası



Malzemeler
Mutfak
Zorluk ***
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem
Hamuru için :
Yarım kilo un
2 Adet yumurta
1 Çimdik tuz
2-3 damla limon suyu
Yarım su bardak su
Üzeine serpmek için : 300 gr toz yeşil fıstık
Şerbeti için :
4 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
1 Adet limon suyu
Hamurun dinlendirilme süresi 1 saat

Hazırlanışı
Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatın.
İçine limon suyunu katıp ateşten indirip soğumaya bırakın.
Hamur için bütün malzemeleri robotta karıştırıp, hamur haline getirin.
Hamurun üzerine nemli bir bez öreterek 1 saat dinlendirin.
Yumruk iriliğinde parçalara ayırın.
Bezeleri oklava ile nişasta serperek baklava yapacağınız tepsi büyüklüğünde açın.
Tepsiyi yağlayın.
Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı döşeyin.
Üzerine fıstık serpiştirin.
Diğer hamurları da bu şekilde yaprak baklavayı bitirin.
Baklavayı istediğiniz şekilde kesin.
Son olarak üzerine kızgın yağ gezdirin.
Fırına atıp altı üstü pembeleşene dek pişirin.
Fırından çıkarınca fazla yağını süzün.
Üzerine soğuk şerbeti döküp yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
 
Armut Tatlısı I



Malzemeler
Mutfak
Zorluk *
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
3 Adet armut
2 Çorba kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı portakal likörü
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Su bardağı krem şanti

Hazırlanışı
3 adet armudu ortadan ikiye kesin.
Kabuklarını soyup içine zarar vermeden çekirdeklerini çıkartın.
Ateşe dayanıklı çukur bir kaba dizin.
Üzerine 2 çorba kaşığı tozşeker ile yarım su bardağı portakal likörünü ilave edin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın serpin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
Fırından aldıktan sonra armutları yarım saat soğumaya bırakın.
Üzerine krem şanti sıkarak servis yapın.
 
Armut Tatlısı II



Malzemeler
Mutfak
Zorluk *
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
4 Adet armut
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
80 gr Sütsüz çikolata
80 ml krema (1 çay bardağı)
Kaymaklı donduma (isteğe bağlı)
Süslemek için nane yaprağı

Hazırlanışı
Armutları soyun ve kararmamaları için üstüne limon suyu sürün.
Isıya dayanıklı bir çukur kabın içine armutları yerleştirip üzerine yeterince suyunu, şekerini ilave edin ve 20-25 dakika pişirin.
Kremayı küçük bir kabın (cezve olabilir) içine koyup ısıtın.
Kaynayınca çikolatayı elinizle küçük parçalar halinde kırıp kremaya ekleyin ve hemen ateşten alın.
Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve bir kenarda bekletin.
Servis tabaklarına kaymaklı dondurmayı koyun.
Üzerine arzuya göre sıcak ılık veya soğuk haldeki armutları yerleştirin.
Sıcak haldeki sosu üzerine döküp, nane yaprakları ile süsleyip hemen servis yapın.
NOT : Çikolatalı sosa portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
 
Aşure



Malzemeler
Mutfak
Zorluk ***
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
1 Su bardağı dövme
10 Su bardağı su
1 Su bardağı nohut
1 Su bardağı kuru fasulye
1 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı bakla
1 Su bardağı kuru üzüm
2 Su bardağı tozşeker
5 Adet çekirdekleri çıkarılıp, doğranmış hurma
1 Tatlı kaşığı nişasta
1 Su bardağı gül suyu
Üzerine :
Yarımşar su bardağı fındık
Yarımşar su bardağı dolmalık fıstık
Yarımşar su bardağı ceviz
Yarımşar su bardağı badem
Yarımşar su bardağı kuş üzümü
Yarımşar su bardağı bir miktar nar

Hazırlanışı
Öncelikle dövmeyi ayıklayıp, yıkayın.
Akşamdan bol suyla bir kez kaynatıp, sabaha kadar bekletin.
Nohut, fasulye ve baklayı da akşamdn ıslatıp, süzün.
Yeniden su koyarak sabaha kadar bekletin.
Pirinci ayıklayıp, kaseye koyun.
Su ilave edip, sabaha kadar bekletin.
Sabah nohut, fasulye ve baklayı süzüp, yeniden su koyarak yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayın ve kabuklarını soyun.
Pirinci yıkayıp, süzün.
Dövmeyi kendi suyuyla (suyunu çekmişse 10 su bardağı suya tamamlayın) ateşe koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Pirinci, şekeri, üzümü ve hurmayı ilave edin.
Bir defa kaynayınca nohut, fasulye ve baklayı ekleyin.
Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Nişastayı su ile ezip, bu karışıma ilave edin.
Bir taşım daha kaynayınca gülsuyunu ekleyip, ocaktan alın.
Kaselere pay edin.
Soğuyunca üzerini fındık, ceviz, dolmalık fıstık, badem, kuş üzümü ve bir miktar nar ile süsleyip servis yapın.
 
Ayva Tatlısı



Malzemeler
Mutfak
Zorluk *
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
5 Adet ayva
6 Çay bardağı tozşeker
Arzuya göre krem şanti

Hazırlanışı
Ayvaları soyup, dip tarafından bir kapak kesin.
Bir oyma bıçağı ile çekirdek yataklarını çıkarın.
Bu işlemi yaparken ayvaların kararmaması için limonla ovun.
Ayvaları tencereye dizin.
Üzerine tozşeker serpin.
Ayva çekirdeklerini bir tülbent parçasına sarın ve tencereye atın.
Ayvaları yumuşayana dek pişirin.
Pişen ayvaları soğumaya bırakın.
Dilerseniz ayvaların içini krem şanti ile doldurup, servis yapın.
 
Badem Tatlısı



Malzemeler
Mutfak
Zorluk **
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
2 Su bardağı un
125 gr margarin
1 Adet yumurta
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı toz badem
1 Çorba kaşığı limon suyu
1 Adet yumurtanın sarısı
Bir tutam tuz

Hazırlanışı
Unu çukur bir kaba eleyin.
Ortasını havuz gibi açın.
Eritilmiş margarin, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu, toz badem, tuz ve limon suyunu ekleyin.
İyice yoğurarak yumuşak bir hamur yapın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avucunuzda yassılaştırın.
Yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40 dakika pişirin.
Piştikten sonra dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin ve ılık olarak servis yapın.
 
Malzemeler
Mutfak
Zorluk ***
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
5 Adet yumurta
1 Su bardağından iki parmak eksik tozşeker
1 Su bardağından bir parmak eksik un
Yarım su bardağı irmik
Şurubu için :
2.5 Su bardağı tozşeker
3 Su bardağı su
Yarım limon suyu
Vanilya
İçi için :
150 gr frambuaz marmelatı
1 Su bardağı kavrulmuş file badem
Süslemek için :
Yarım su bardağı bütün badem
50 gr krem şanti
Frambuaz
2 Adet taze incir

Hazırlanışı
Hamur için 5 adet yumurta ve 1 su bardağından iki parmak eksik tozşekeri kabarana dek karıştırın.
1 su bardağından bir parmak eksik un ve yarım su bardağı irmik karışımını kevgirden geçirerek ekleyin ve iyice karıştırın.
Tepsiye yağlı kağıt serin.
Hamuru 1 santin kalınlığında olacak şekilde tepsiye dökün.
220 dereceli fırında 10 dakik pişirin.
Bu arada şurubu hazırlayın.
3 su bardağı suyu ve 2.5 su bardağı şekeri kaynatın.
Koyulaşmasına yakın yarım limon suyu ve vanilyayı ekleyin.
Pişirdiğiniz hamurun üzerine şurubu dökün.
Üzerine frambuaz marmelatı ve kavrulmuş file bademi yayıp rulo şeklinde sarın.
Soğuduktan sonra üzerine frambuaz marmelatı sürün.
Badem, krem şanti, frambuaz ve incir dilimleri ile süsleyin.
Dilimleyip, servis yapın.
 
Balkabağı Tatlısı



Malzemeler
Mutfak
Zorluk **
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
2.5 Kilo balkabağı
3 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı pekmez
1 Su ardağı dövülmüş ceviz içi
200 gr kaymak

Hazırlanışı
Kabağın çekirdeklerini ve liflerini temizleyip, dilimlere ayırın.
Dış kabuğunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip, atın.
Kabak dilimlerini 4 santim uzunluğunda doğrayın.
Tatlıyı pişireceğiniz tencereye bir kat kabak sıralayın ve üzerine şeker serpin.
Bir kat daha kabak sıralayın ve yine şeker serpin.
Bu şekilde tüm kabağı tencereye dizin.
Kabakları bu şekilde 1 gece veya 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletin.
Bu süre sonunda kabak tenceresini kısık ateşte kapağı kapalı olarak kabaklar yumuşayana dek pişirin.
Daha sonra 5 dakika kadar ağzını açıp, yüksek ateşte kaynatarak suyunu iyice çektirin.
Sonra üzerine pekmezi gezdirin.
Kapağını tekrar kapatıp, 4-5 dakika daha pişirin.
Ateşten alıp, soğutun.
Soğuyan kabağı servis tabağına alın.
üzerine iri dövülmüş ceviz serpin.
Kaymakla birlikte servis yapın.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri
Üst