topalak çorbası

[Passenger]

MALZEMELER:

250 gr kıyma

2 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası(domates salçasıda olabilir)

1 su bardağı su

1/2 çay bardağı un

Tuz,kimyon,kuru nane,karabiber(domates salçası kullanıyorsanız biraz pul biber)

1 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı yeşil mercimek

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:

Nohut,fasulye,mercimek ayrı ayrı haşlanıp süzülür.Kıyma,rendelenmiş soğan ve sarımsak,ince bulgur,un,salça,tuz ve baharatlar yoğrulur.Yoğrulurken azar azar su ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir.Fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır.Un serpilmiş bir tepsiye konur.Köfteler 2-3 saat bekletilir.Bir tencereye su konur.Biraz tuz eklenir.Su kaynayınca köfteler içine atılıp pişirilir.Yaklaşık 20-30 dakika sonra haşlanmış nohut,fasulye,mercimek eklenir.Bir tavada tereyağ eritilir.İçerisine salça konup karıştırılır.İçine biraz kaynamış su ekleyip tekrar karıştırılır.Tencereye aktarılır.Biraz pişince ateşten alınır. Afiyet olsun.

 

[simoviç]

olsada yesek ama resım yokkk ucmus gıtmış

 

[baal]

köfteleri yağda kızartsan daha bi güzel olur sanki
emeğine sağlık

 

[Rakstedi]

resim çok küçük olmuş yahu.

 

[//:U.N.G.O.O.D]

Uşak yöresi diye bilyom bu yemege ortasında nohut olur toparlakların suyu corba suyuna benzer ama ekşdir biraz.

 

[guneyli_ad]

Tarsus yöresi tarsus... Yörük yemekleri hepsi!

 

[//:U.N.G.O.O.D]

Tamam öle olsun ama bizim uşaklı komsular yapıyodu ben ısrar ediyom uşak =)

 

[sonsuzluğa]

Tarsus yöresi tarsus... Yörük yemekleri hepsi!

ben de o yörenin (mersin) diye biliyorum.

eline sağlık.

 

[Passenger]

ben de o yörenin (mersin) diye biliyorum.

eline sağlık.

tarsus mersının ilçesi ama yörük olayı cok farklı tarsusun koylulerıne yörük denir ve bu yemegi cok guzel yaparlar​

 

[sonsuzluğa]

tarsus mersının ilçesi ama yörük olayı cok farklı tarsusun koylulerıne yörük denir ve bu yemegi cok guzel yaparlar​

yörük= tarsusun köylüleri mi :saskin

yörük diye kimlere denildiğini iyi bilirim. tarsusun köylüleri diye sınırlama getiremezsin yörüklere. ve bu yemek yöresel bir yemek o bölgeye özgüdür. (belki o bölgedeki yörükler yapıyor olabilir ama yörüklere özgü bir yemek olmadığından eminim. )

 

[*M@sk€*]

eline sağlık