1 -Çiğ köfteye buz-su girmez.
2 -Et ne kadarsa soğan da o kadardı.100gr.fazlası bulgur konur.
3 -Kaşığın ucuyla salça yetmez,3 çorba kaşığı salça ancak yeter.
4 -Bu malzemeye sarmısak en az 5 diş olmalı.
5 -Et hemen atılmaz.yğurulur 15-20 dakika ondan sonra et atılır.
6 -etc. daha biçok şey var nane konmaz gibi,kekik konmaz gibi, yenibaharsız olmaz gibi...
ama yine de emeğine sağlık.